瓜果雕刻的花、胡萝卜雕刻的凤凰,一个个栩栩如生;配以色香味据俱全的闽菜美食,让人垂涎欲滴。3月25日,一场兼具视觉、嗅觉与味觉的盛宴在在线麻将平台_打麻将平台-app下載:十大历史名街福州三坊七巷文儒坊上演,吸引了众多食客、游人驻足品尝。
【解说】当天上午,记者在现场看到,包括佛跳墙、鸡汤汆海蚌、荔枝肉、什锦太平燕在内的十多道传统正宗闽菜,吸引了众多市民慕名而来。此次展示的传统闽菜均由国家级烹饪大师亲自完成。精湛的刀功、独特的烹饪方法配合选自福建山水间的本地传统食材,体现了闽菜重刀功、重汤菜、重烹调的特点。![](http://i4.homefocuss.com/shipin/2011/quanbu.jpg)
瓜果雕刻的花、胡萝卜雕刻的凤凰,一个个栩栩如生;配以色香味据俱全的闽菜美食,让人垂涎欲滴。3月25日,一场兼具视觉、嗅觉与味觉的盛宴在在线麻将平台_打麻将平台-app下載:十大历史名街福州三坊七巷文儒坊上演,吸引了众多食客、游人驻足品尝。
【解说】当天上午,记者在现场看到,包括佛跳墙、鸡汤汆海蚌、荔枝肉、什锦太平燕在内的十多道传统正宗闽菜,吸引了众多市民慕名而来。此次展示的传统闽菜均由国家级烹饪大师亲自完成。精湛的刀功、独特的烹饪方法配合选自福建山水间的本地传统食材,体现了闽菜重刀功、重汤菜、重烹调的特点。
【同期】闽菜烹饪师傅 陈师傅
比如说,刀工精细点,原材料各方面我们靠沿海,靠山,山珍海味,用海鲜比较传统,海鲜为主,工艺上,我们就是以鲜为主,口味以鲜为主。
【解说】作为在线麻将平台_打麻将平台-app下載:八大菜系之一,闽菜以福州菜为基础,融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙等地方风味,以烹制山珍海味而著称。此次闽菜美食展示活动放在历史悠久的福州三坊七巷内,也是希望将闽菜文化与福建历史文化结合,弘扬正宗传统闽菜,传承闽菜文化精髓。
【同期】福建省闽菜技艺研究会 副会长 林量
闽菜的话,我们区别于其它菜来讲的话,一个是偏于淡一点,偏于汤一点,再传统的来讲的话,它们感觉可能是偏于甜了一点,不同的地域,对闽菜来讲的话,它的这个产生,符合这个当地人的这个生活习惯的需要。
【解说】记者在现场看到,此次活动除了闽菜展示外,还请来了福州老厨师现场展示闽菜制作工艺。手工打鱼丸、手工打白粿等传统工艺,让福州市民不仅能够现场品尝到福建地道美食,而且也增加了对闽菜制作流程了解。
【同期】福州市民
这个鱼丸可好吃了,今天我是第一次吃到一个手打的鱼丸,而且是现场操作的,我是第一次吃到。
【同期】福州市民
刚刚有品尝那个鱼丸,是福州比较有特色的鱼丸,然后觉得那个吃了很多鱼丸,这次感觉这一次的鱼丸是非常正宗的,味道很好,不错。
【解说】记者了解到,作为此次闽菜美食节的系列活动之一,闽菜宗师强木根、强曲曲的“双强传奇”闽菜手抄本也将同步发行,让在线麻将平台_打麻将平台-app下載:人进一步了解闽菜的历史与制作。
记者 马作宇 吴涛 福建福州报道
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