中新社清远2月15日电 (李凌 朱志鹏)15日下午，上海吉尼斯总部申报部主任黄德美在广东佛冈高岗镇宣布，由该镇社岗下村连夜现场赶制的长3.49米、宽3.45米、高0.38米的巨型水豆腐，打破了吉尼斯世界纪录，成为史上最大豆腐。

　　据制作该豆腐的师傅何卜清介绍，为了赶制这块巨型豆腐，村民在一星期前就先行用木材制作了一个长、宽均为3.5米、高近1米的豆腐架，制作豆腐的黄豆就用了1.5吨。

　　何卜清告诉记者，为了这块巨型豆腐，20位师傅和80多名村民从14日下午就开始忙碌起来。先是泡黄豆，到了15日凌晨3时，又开始磨豆浆，100多个人直忙到天亮才磨完。

　　“磨豆浆还不是最辛苦的，最难的是调石膏粉。”何卜清说，平时师傅们制作水豆腐那是手到擒来，但谁也没有制作过这么大的豆腐，所以石膏粉的比例非常关键，多了少了都不行。调制好后，100多位村民再将一桶桶豆浆倒进巨型豆腐架内。

　　随后，搅拌、加盖、挤压等一系列工序在社岗下村边上的广场上“现场直播”，直至15日下午1时30分，在广东省公证处公证员和上海吉尼斯总部工作人员的共同见证下，这块史上最大的豆腐终于完成，几千名来自海内外的游客和当地村民冒雨欢呼。

　　广东高岗社岗下村由于水质优良、种植的黄豆颗粒饱满，历来制作的豆腐远近闻名，每年正月十三举办的豆腐狂欢节近年来更是享誉中外。完